Tostadita de alcachofa confitada con queso de cabra y jamón ibérico
Os traemos una propuesta de aperitivo para estas fiestas, unas tostaditas diferentes que combinan muy bien un producto de temporada que justo empieza, la alcachofa, con 2 clásicos como el queso y el jamón. El aceite con el que confitaremos las alcachofas, ¡no lo tiréis! Ya que tendréis un aceite aromatizado que podéis usar para ensaladas, volver a confitar o como aderezo en otra tostada.
INGREDIENTES:
- 6 alcachofas
- 150 gr de queso de cabra
- 150 gr de jamón ibérico
- 12 rebanadas de pan (baguette)
- Aceite de oliva 0,4
- Sal
INSTRUCCIONES:
- Limpiamos las alcachofas quedándonos con el corazón, sacamos la pelusilla de dentro, si tienen, y las cortamos por la mitad
- Ponemos aceite en un cazo hasta que las alcachofas queden cubiertas. Lo llevamos todo a fuego medio y cuando empiece a freír fuerte, freímos 2 minutos y después apartamos el cazo del fuego. Reservamos. Dejamos enfriar.
- Tostamos el pan.
- Una vez las alcachofas estén frías ponemos una sartén a calentar y sin aceite doramos las alcachofas por cada lado. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180C arriba y abajo. Montamos las tostadas con 1/2 alcachofa y un trozo de queso de cabra encima, al horno 1 minuto y las sacamos. Para acabar añadimos el jamón encima del queso y volvemos a introducir las tostadas en el horno 10 segundos para atemperar el jamón.
¡¡A DISFRUTAR!!
