Al horno

Shepherd's pie

Plato tradicional británico de aprovechamiento originariamente con carne de cordero. Ahora muchos optan por carne de ternera o mezcla con cerdo, con lo que el nombre sería Cottage Pie pero en la práctica, se llama a todo Shepherd’s Pie. Es una receta que Melissa le tiene mucho cariño por que la comía los veranos que pasaba que con su familia inglesa. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

  • 300 gr carne picada 
  • 1 zanahoria
  • 3 cebollas 
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de champiñones 
  • Laurel y hierbas aromáticas
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 100-150 gr de mantequilla
  • Sal&pimienta
  • Un poco de aceite de oliva
  • Pizca de canela
  • 100gr queso rayado (opcional).

INSTRUCCIONES:

  1. Pelamos, limpiamos y poner a hervir las patatas con agua y sal. Una están cocidas, reservamos.
  2. Picamos bien la cebolla, la zanahoria, champiñones y ajo. Lo ponemos todo a sofreír a fuego medio con un poco de AOVE, a los 10 minutos aprox añadimos las hierbas aromáticas, la canela y la carne. Sofreímos todo junto unos 10 minutos más, añadimos la salsa de tomate y cocinamos un poco más para que se integre la salsa y se evapore un poco el caldo.
  3. Extendemos en una bandeja apta para el horno la carne, evitando al máximo el caldo resultante del cocinado (lo podemos guardar para echarlo luego por encima de plato acabado), y enfriamos en la nevera unos 30 minutos.
  4. Para el puré de patatas, chafamos las patatas (que estén calientes) junto con la mantequilla, añadimos sal y pimienta al gusto.
  5. Con el puré aún caliente, lo extendemos encima de la carne. Si queremos podemos añadir queso rallado por encima. Lo colocamos en el horno precalentado a 180C, unos 30 minutos (los últimos 5 minutos el horno también por arriba para que gratine). Podemos servir con un poco del caldo resultante por encima.

¡¡A DISFRUTAR!!