Setas en vinagre
Con el otoño llegan las setas y con ellas un montón de recetas que nos encantan. Estas setas en vinagre es una manera excelente y buenísima de conservarlas. Se puede hacer con varios tipos de setas como serían los champiñones pero la estrella es el rovelló o níscalo, y en especial si son pequeñitos.
Es la receta que hace la tía de Melissa de toda la vida y es necesario esperar como mínimo 3 semanas antes de consumirlos para que se hagan bien.
INGREDIENTES:
- 300 gr de setas
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 8 granos de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Vinagre de vino blanco
INSTRUCCIONES:
- Con la punta de un cuchillo cortamos el pedúnculo (pie de la seta, ver foto) y limpiamos las setas de arena. Las ponemos en un escurridor y las escaldamos en agua hirviendo. Reservamos.
- En un tarro ponemos los ajos, el laurel, los granos de pimiento, sal y el pimentón. Después colocamos bien las setas y las cubrimos con vinagre de vino blanco.
- Tapamos y dejamos reposar un mínimo de tres semanas.
¡¡A DISFRUTAR!!
