Tartar, carpaccios y platos fríos

Rollitos vietnamitas

Con el calor ¿no os apetecen platos más ligeros y refrescantes? Estos rollitos vietnamitas están de muerte, aquí os dejamos la receta tradicional pero podéis rellenarlos de lo que más os guste. Son una gran opción para una cena rápida o un buen entrante, es una receta sana, ligera, fácil y rápida además de sin gluten. ¿De qué os apetecen?

INGREDIENTES (6 rollitos):

  • 6 wraps de papel de arroz
  • 150gr de fideos de arroz
  • 24 langostinos hervidos
  • Cebollino
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 zanahoria cortada a bastoncitos
  • 25gr de col lombarda cortada en juliana
  • 3 lonchas de panceta cocida cortada muy fina
  • Salsa agridulce o de cacahuete.

INSTRUCCIONES:

  1. Ponemos los fideos de arroz en un bowl y añadimos agua hirviendo. Dejamos 5 minutos y colamos. Reservamos.
  2. En una fuente con agua caliente sumergimos los wraps de papel de arroz unos 10-15 segundos. Sacamos el papel de arroz y montamos el rollito.
  3. En la base ponemos los langostinos y la panceta cortada. Encima ponemos la lechuga la zanahoria, la col lombarda, el cebollino y terminamos con los fideos, si quereis podéis rallar un poco de lima (opcional). Cerramos el wrap con las puntas hacia dentro. Servimos con salsa de cacahuete o agridulce, como más os guste.

¡¡A DISFRUTAR!!