Rollitos de col con verduras y arroz integral

INGREDIENTES (8 rollitos):

• 8 hojas de col
• 150 gr de arroz integral cocido
• 2 ajos tiernos
• 6 champiñones
• 100 gr de brocoli
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas de soja
• 1 cucharada de sirope de ágave
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de sésamo negro
• 1 cucharada de guinidlla
• 1 cucharada de cilantro en grano
• Sal i pimienta
• AOVE

INSTRUCCIONES:

1. Deshojamos la col (8 hojas grandes) y les quitamos el nervio central. Las hervimos 5min en abundante agua y sal, y las ponemos a enfríar en agua fría.
2. Picamos los ajos tiernos y los champiñones, rallamos el brócoli y la zanahoria.
3. Relleno: En una sartén a fuego medio añadimos un poco de aceite y salteamos el cilantro en grano (previamente chafado) con los ajos tiernos un par de minutos. Luego añadimos los champiñones, el brócoli y la zanahoria, salteamos 2 minutos y añadimos el arroz integral (ya hervido), lo cocinamos todo junto 3 o 4 minutos más. Y aliñamos con 2 cucharadas de soja. Rectificamos de sal y pimienta. Reservamos.
4. Salsa: En un bol mezclamos el sésamo negro, la guindilla, el sirope de ágave, el mirin, 2 cucharadas de soja y una de agua.
5. Sacamos las hojas de col y las premsamos con las manos para sacar el excedente de agua. Extendemos la hoja en forma más o menos cuadrada, ponemos cucharadas de relleno en el centro, enrollamos y cerramos por las puntas, así hasta obtener los rollitos.
6. Marcamos los rollitos en una sartén a fuego medio con un poquito de aceite 2 minutos por lado (arriba y abajo). Y luego los acabamos 5minutos en el horno precalentado a 180grados.
7. Servimos la salsa.

¡¡A DISFRUTAR!!