Pasteles y galletas

Pastel de queso

Os traemos un pastel de queso con compota de frutos rojos que es ¡BRUTAL! Advertimos que la de hoy no es una receta muy fit y que como dice la @lavecinarubia “vamos con todo”. Esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros, porque un día es un día ¿Os animáis a hacerla?

INGREDIENTES:

  • 1kg queso crema
  • 50 gr de queso azul
  • 5 huevos
  • 0’5 litro de nata
  • 350gr de azúcar
  • 30gr harina
  • Compota exprés: 300 gr de frutos rojos (hemos usado fresas, arándanos y frambuesas), 100 gr de azúcar, 1 lima, pimienta

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 200C arriba y abajo.
  2. Trituramos el queso, los huevos, la nata, el azúcar y la harina hasta conseguir una crema homogénea.
  3. Forramos el molde con papel de horno y humedecemos con un poco de agua el interior para que no se pegue. Horneamos unos 40-50 minutos en función de la cremosidad que queremos. Dejamos reposar el pastel hasta que se coja temperatura ambiente.
  4. Para la compota ponemos en un cazo la fruta cortada, el azúcar y el zumo de media lima. Cocemos todo junto unos 10 minutos. Una vez atemperada la compota la terminamos con 2 golpes de molinillo de pimienta y la ralladura de una lima. Reservamos.
  5. Servimos la porción de pastel con la compota de frutos rojos.

¡¡A DISFRUTAR!!