Pastel de cacao sin gluten ni lactosa
Os versionamos nuestro pastel de chocolate (tienes receta en la web) y esta vez lo hacemos sin gluten ni lactosa ya que usamos bebida vegetal de almendras y usamos harina de arroz en lugar de trigo convencional.
Tenemos amigos intolerantes al gluten y la lactosa y esta receta va dedicada a todos aquellos que no pueden tomar estos alimentos pero les apetece disfrutar de un pastel o bizcocho con un sabor intenso a cacao. Si os gusta un poco más dulzón antes de ponerlo al horno podéis añadir sirope de agave o un poco más de azúcar y mezcláis bien.
La harina de arroz se hace antes y hay que vigilar en función de cada horno que no se haga demasiado y quede seco, así que a partir de la media hora, os aconsejamos ir mirando el punto de cocción pinchando en medio con un cuchillo o un palillo.
INGREDIENTES:
- 105 gr de cacao puro
- 300 gr de harina de arroz
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 150 gr de azúcar moreno
- 5 huevos
- 225 ml de bebida vegetal (nosotros usamos de almendra)
- 225 ml de agua
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- 2 sobres de levadura química
- 1 cucharadita de bicabornato sódico
- Chips de chocolate o trocitos de chocolate negro
INSTRUCCIONES:
- Precalentamos el horno arriba y abajo a 180C.
- En un bol tamizamos la harina y el cacao. Luego añadimos los ingredientes sólidos: azúcar, levadura, sal y bicabornato, y mezclamos.
- En el mismo bol añadimos los elementos líquidos: huevos, vainilla, bebida vegetal y el agua. Removemos todo hasta que quede una mezcla sin grumos (podéis usar el turmix o miniper). Añadimos chips de chocolate al gusto.
- Untamos con mantequilla sin lactosa o margarina y un poco de harina para que no se enganche el molde que vayamos a usar y vertemos la masa dentro, añadimos más chips de chocolate y para el horno entre 35-40 minutos.
- Una vez listo el bizcocho, dejamos que se atempere y
¡¡A DISFRUTAR!!
