Desayuno & brunch

Mini pancakes

Aquí tenéis la versión más divertida de los pancakes. Esta vez los hemos hecho más “healthy” ya que estamos en veranito. Desayuno o merienda buenísima.

INGREDIENTES (2 pax):

  • 60 gr de harina de avena
  • 2 huevos 
  • 2 yogures (de 125gr)
  • 1 cucharadita de levadura
  • Un poco de aceite de oliva
  • Toppins: Frutos rojos, pepitas de chocolate negro y miel.

INSTRUCCIONES:

  1. En un cuenco, ponemos los ingredientes secos, los removemos bien. Añadimos los huevos y los yogures y mezclamos hasta que tengamos la masa sin grumos.
  2. Cuando ya tenemos la masa, en una sartén ponemos un poquito de aceite, y añadimos la masa poco a poco para hacer los minipancakes con una cucharadita de café (que sea pequeña para que no se os vaya la medida). Al poner la masa, cuando veáis que hace como burbujitas entonces las giráis para acabar de hacerlas por el otro lado.
  3. Montamos en plato hondo o en un bol con los minipancakes y ponemos los toppings que más nos gusten. Nosotros hemos añadido frutos rojos, chips de chocolate negro y un poco de miel.

¡¡A DISFRUTAR!!