Mermelada de madroño
Fruta típica de principios de otoño, perfecta para ir a buscar con los peques.
La creencia popular dice que la ingesta excesiva de madroño podría llevarnos a un estado etílico. Sea como sea, no hay que comer en exceso. Yo sólo os diré que tenía un perro que le encantaba y cuando saliamos a pasear, lo tenía que llevar de vuelta en brazos... Hay que tener en cuenta que el madroño tiene una semilla molesta y hay que colarla bien.
Si no tenéis lima podéis sustituirla por limón en la misma proporción.
INGREDIENTES:
- 1 kg de madroños
- 1 lima
- 500 gr de azúcar
- 1 canela en rama
INSTRUCCIONES:
- En un cazo ponemos 100gr de azúcar, la ramita de canela, la piel de 1/2 lima y un dedo de agua. Hervimos todo 5 minutos para un hacer un almíbar.
- En el bol con la fruta, añadimos los 400gr de azúcar restante, el zumo de la lima y removemos. Luego añadimos el almíbar y volvemos a remover. Tapamos con papel film y dejamos reposar una noche en la nevera para que macere todo junto.
- Al día siguiente pasamos el contenido del bowl a una olla y cocemos a fuego medio-bajo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que tenga a textura de mermelada o que las burbujas que se formen se vea que va cogiendo densidad.
- Trituramos durante un minuto con el turmix o minipimer.
- Colamos todo 2 veces con un colador chino y una vez por un colador fino normal para quitar todas las semillas del madroño y nos quede una mermelada fina.
- Dejamos enfriar (unas 3 horas en la nevera) y guardamos en tarros de cristal y a la nevera otra vez. Dura un par de meses (si no la acabamos antes...).
¡¡A DISFRUTAR!!
