Masa de pizza
El 9 de febrero es el día mundial de la pizza y como no podía ser de otra manera, os traemos nuestra versión de la masa de pizza. Y es que añadimos a la harina convencional, la de espelta que le da un punto de sabor más intenso a la masa y le va de maravilla. Si no tenéis o no os gusta la harina de espelta, no hay problema, podéis hacerla solo con harina de trigo de toda la vida.
Nos encanta prepararla ya que el sabor no tiene nada que ver con una masa comprada y si hacéis de más no os preocupéis porque se puede congelar perfectamente para otro día.
En esta ocasión la hemos preparado con salsa de tomate casera (tenéis receta en al web), mozzarella, jamón ibérico y rúcula pero las pizzas como los helados, para gustos colores.
INGREDIENTES (4 pizzas):
- 1/2 litro de agua
- Harina de trigo
- Harina de espelta
- 24 gr de sal
- 4 gr de levadura fresca
INSTRUCCIONES:
- Diluimos la sal en el agua con un movimiento envolvente en un bowl.
- Deshacemos la levadura entre los dedos dentro del agua.
- Vamos agregando harina (doble de harina de trigo que de espelta) al agua con un movimiento circular y de arriba a abajo. Cuando vemos que la masa ya no nos pide más harina la sacamos del bol y la ponemos encima de la mesa de trabajo. Y continuamos amasando unos 10 minutos aprox hasta que nos queda una masa fina.
- Ponemos la masa en un bowl y tapamos con un paño y dejamos reposar un mínimo de 2 horas. La podéis hacer el día antes.
- Una vez reposada, ya podemos cortar en porciones. Esta receta da para 4 pizzas o 2 en bandeja de horno. La que no uséis, se puede congelar.
- Podéis hacer la pizza de lo que más os guste. Recordad de pre calentar el horno a 240C (arriba i abajo) y hacerla unos 15-20 minutos.
