Lobster roll
Este sandwich originario de New England en Estados Unidos es una auténtica maravilla. Melissa me habló de él pero realmente cuando lo probé en nuestro viaje a tierras norteamericamas, me di cuenta que no mentía. Es una auténtica maravilla. Fresco y muy bueno. Os traemos nuestra versión de este clásico.
Aunque el típico es con langosta, una buena opción de cambio si no tenéis bogavante o langosta, es prepararlo con carne de cangrejo o langostinos, el kit es obtener el fondo marino de este sandwich. También podéis tostar el pan con mantequilla como lo hacen allí. Y como pan escoged el que os guste pero que sea bien tierno, en esta ocasión nosotros optamos por un mollete de brioche y le añadimos el guacamole en vez usar mantequilla. Y optamos por una mayonesa ahumada que le da profundidad de sabor.
Es una pasada, no os arrepentiréis de hacerlo.
INGREDIENTES (2pax):
- 2 bogavantes hervidos
- Guacamole (ver receta en la web)
- 2 panecillos estilo mollete o hot dog
- 1 buena cucharada de mayonesa ahumada
- Sal
- Mango triturado
- Zumo de 1/2 lima
- Unas hojas de cilantro
- Brotes y semillas de sésamo negro opcional
INSTRUCCIONES:
- Sacamos la carne del bogavante, la picamos a trozos y reservamos el coral de las cabezas.
- En vaso batidor añadimos, el coral, la mayonesa, el zumo de media lima y un poco de sal. Lo pasamos todo por el turmix para que se integre todo.
- Hacemos el guacamole (ver receta en la web).
- Mezclamos la carne de los bogavantes con la mayonesa (paso 2) y rectificamos de sal. Guardad un poco para añadir cuando se monte el sandwich. Reservamos.
- Trituramos el mango con el turmix hasta que quede un puré.
- Tostamos el pan si queremos.
- Para montar el sandwich: Sobre el pan untamos el guacamole, luego la mezcla del bogavante (paso 4), encima unos puntos de mayonesa y de mango, el cilantro picado y por último un poco de sésamo negro y unos brotes.
¡¡A DISFRUTAR!!
