Aperitivos y tapas

Hummus con calabaza

Esta es una receta de otoño, como sabéis nos gusta mucho cocinar con producto de temporada, os traemos un hummus diferente con un toque de calabaza. Muy fácil y sano, se puede tomar de aperitivo o entrante, con una ensalada o también con una tostada.

INGREDIENTES:

  • 1 calabaza pequeña
  • 300 gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de salsa tahini
  • 1 cucharadita de aceite sésamo
  • Sal
  • AOVE
  • Sésamo negro
  • Tomatescherry
  • Un poco de cilantro fresco

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 200C arriba y abajo.
  2. Pelamos la calabaza (guardamos la piel) y la cortamos a trozos. Ponemos las pieles en el horno entre 5-10 minutos hasta que queden crujientes y asamos la calabaza unos 20 minutos con un chorrito de aceite y un poco de sal.
  3. En la picadora ponemos los garbanzos y calabaza al gusto (en función del punto de calabaza que le queramos dar), reservamos un poco para decorar. También incorporamos el zumo del limón, la salsa tahini y el aceite de sésamo. Trituramos todo junto hasta obtener la textura de hummus, rectificamos el punto de sal.
  4. Montamos el plato poniendo primero el hummus, un chorrito de aceite de oliva, los tomates cherry cortados a cuartos, las chips de piel de calabaza, un poco de sésamo negro y un poco de cilantro picado.

¡¡A DISFRUTAR!!