Frit de langosta con patata y huevo
Te traemos nuestra versión de un plato típico de las islas Baleares y que es una auténtica maravilla. Aprovechamos unas fantásticas langostas del Cap de Creus y nos marcamos un señor platazo.
No es complicado y la langosta acompañada de la cebolla y el pimiento junto con los huevos y las patatas estilo panadera es un auténtico manjar. Te aconsejamos usar el pimiento verde italiano que tiene una piel más fina a la hora de comer.
Nosotros preparamos 2 langostas para 4 personas ya que la acompañamos del huevo y patatas.
INGREDIENTES (4pax):
- 2 langostas
- 4 huevos
- 3 patatas grandes
- 3 cebollas pequeñas
- 1 pimiento verde italiano
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de coñac
- AOVE
- Sal
INSTRUCCIONES:
- Cortamos el cuerpo de la langosta en rodajas y abrimos la cabeza por la mitad, salamos las partes antes de ir a la cazuela,
- Doramos a fuego medio la langosta por los 2 lados hasta que coja color y se haya hecho. Apartamos del fuego.
- En la misma cazuela sofreímos la cebolla y el pimiento cortados estilo brunoise (a cuadraditos) junto con el ajo y el laurel unos 5 minutos. Cuando empiece a coger color añadimos la langosta ya cocinada y flambeamos con el coñac, rectificamos de sal y dejamos cocinar todo junto 5 minutos más.
- Por otro lado, cortamos las patatas en panadera y las freímos.
- Freímos los huevos.
- Montamos con el sofrito en una bandeja, encima la langosta que acompañamos de los huevos y las patatas.
¡¡A DISFRUTAR!!
