Fideuá de verano
En verano no hay nada mejor que juntarse con la familia y amigos. Esta fideuá se prepara rápido y sin grandes elaboraciones, en media hora tienes un platazo de escándalo. A nosotros nos gustan los fideos finitos, si usas más gruesos controla el tiempo de cocción.
Puedes añadir cigalas, gambas, almejas, etc lo que más te guste para complementarla. Como siempre adapta a la receta a tus gustos personales.
Recuerda que tienes la receta del caldo de pescado en la web.
INGREDIENTES(8pax):
- 8 cigalas
- 750 gr de fideos del número 2
- 1’5 litros de caldo de pescado
- 3 cebollas
- 2 tomates
- 3 calamares
- 2 cdas de pimentón
- 1 cda de ajo y perejil
- All i oli
- Sal
- Aceite de oliva
INSTRUCCIONES:
- Picamos la cebolla y rallamos los tomates.
- Cortamos los calamares a daditos pequeños.
- En la paellera/cazuela con un chorro de aceite bien caliente, marcamos las cigalas y las reservamos.
- En el mismo aceite, sofreímos la cebolla 5 minutos hasta que que dore. Luego añadimos el tomate y dejamos sofreír hasta que se evapore del todo, unos 5 minutos.
- Añadimos los calamares y el pimentón, dejamos que se cocinen un momento y añadimos los fideos.
- Freímos 5 minutos los fideos y añadimos la picada de ajo y perejil. Mezclamos todo.
- Incorporamos el caldo y rectificamos de sal. Dejamos hervir unos 7 minutos dependiendo del tipo de fideo que uses. Un par de minutos antes de retirar del fuego volvemos a añadir las cigalas.
- Acabamos con unos puntos de all i oli.
¡A DISFRUTAR!
