Un toque internacional

Falsas samosas sin gluten con salsa de mango y aguacate

Descubre una deliciosa alternativa a las samosas tradicionales ¿Buscas una opción saludable y llena de sabor? ¿Y sin gluten? ¡No busques más! Esta receta es perfecta para ti. 

Es una receta inspirada en este clásico de la cocina india pero más divertidas y sin gluten ya que las hacemos con papel de arroz. Además es un plato con un punto picante, piensa que tu controlas la cantidad pero un poquito le va de maravilla y combina muy bien con el dulzón de la salsa de mango.

También es una manera de comer verduras ya que como decimos siempre, no tiene porque ser aburrido. Piensa que todo el relleno tiene que estar bien picadito, tanto la verdura como el pollo o la proteína que prefieras ya que puedes usar otro tipo de carne como cerdo o ternera, también gambas por ejemplo o una opción vegetariana como el tofu e incluso sólo con las verduras queda muy bien.

 

INGREDIENTES:

  • 15 hojas de papel de arroz
  • 150 gr pollo o la proteína que prefieras
  • 100 gr col lombarda
  • 2 zanahorias
  • 8 champiñones
  • Zumo de 1/2 lima y ralladura de una lima
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharadita de copos de chile
  • 2 cucharadas de soja

Salsa

  • 1/2 mango
  • 1 aguacate pequeño
  • Cilantro al gusto
  • 50gr de cebolla morada
  • Zumo de media lima
  • Aceite de oliva

INSTRUCCIONES:

  1. Lavamos y picamos bien pequeñas las verduras.
  2. Las salteamos 5 minutos con un poco de aceite y añadimos los copos de chile, el sésamo y la soja, y salteamos todo junto un par de minutos más. Reservamos.
  3. En la misma sartén, cocinamos los filetes de pechugas de pollo. Retiramos, picamos a cuadraditos.
  4. Mezclamos en un bol el pollo y las verduras y lo aliñamos con salsa hoisin, ralladura de una lima y el zumo de media.
  5. Hacemos las samosas con el papel de arroz humedecido, cuidado en no humedecerlo en exceso, tiene que quedar un pelín rígido para que poder manipularlo mejor.
  6. Llevamos al horno precalentado a 180C las samosas 10 minutos por cada lado, si las haces en airfryer 10 minutos a 200C (mejor gíralas a los 5 minutos).
  7. Para la salsa, trituramos todos los ingredientes hasta que quede todo integrado en una salsa cremosa.

¡¡A DISFRUTAR!!