Un toque internacional

Curry rojo thai

Aquí os dejamos una súper receta. Aunque ahora no podamos viajar, con la comida nos podemos transportar a Tailandia... y es que nos encanta la cocina asiática y los currys. Y a vosotros ¿os gusta el curry? ¿Cual es vuestro favorito? 

INGREDIENTES (2pax):

  • 12 gambas langostineras peladas
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 chili fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 2 hojas de limonero
  • Unas hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite 0’4
  • 2 cucharadas de soja
  • 1 cda de salsa de pescado
  • 100 gr de arroz basmati hervido
  • 100 gr de brócoli escaldado
  • Zumo de 1/2 lima
  • 2 cucharadas de yogur griego

INSTRUCCIONES:

  1. Ponemos en el vaso del procesador el puré de tomate, el pimiento, el chili, 2 dientes de ajo, 1 trocito de jengibre, las hojas de limonero y las especies. Trituramos hasta que quede una pasta.
  2. Añadimos el aceite, la soja y la salsa de pescado y seguimos triturando hasta se integre todo y nos quede la pasta de curry.
  3. En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas unos 5 minutos, luego añadimos el curry, el brócoli (previamente escaldado) y el yogur griego. Dejamos cocer unos 5 minutos todo junto.
  4. Servimos con unas gotas de lima y acompañado de arroz basmati

¡¡A DISFRUTAR!!