Chili oil noodles con gambas y enokis
¡Buenas familia! Hoy nos vamos de viaje a Asia y os traemos unos fideos o noodles de arroz con un aceite picante con copos de chili, acompañados con gambas y enokis.
Una receta con un punto picante y que se prepara en un momento. Los podéis comer solos pero a nosotros nos gusta añadirle las gambas y las setas para hacer un plato más completo. Hemos usado fideos de arroz para Pad Thai pero podéis usar los que más os gusten.
Los enokis son una seta de cultivo de origen japonés y que, como los champiñones, aguanta bien unos días refrigerada. Tienen una textura firme y combinan muy bien en una amplia cantidad de platos, es una seta muy versátil además de tener una presencia muy bonita.
INGREDIENTES (2pax):
- 200 gr de fideos de arroz estilo Pad Thai
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de jengibre
- 1 cucharada de pimentón o paprika
- 1 cucharada de chili flakes (copos de cayena)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de cebolla tierna (la parte verde)
- 100 gr de enokis
- 8 colas de gambas
- Perejil
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de aceite vegetal (aprox)
INSTRUCCIONES:
- Cocemos los fideos de arroz en agua de acuerdo con los instrucciones. Reservamos.
- Picamos ajo y jengibre a cuadritos bien pequeños así como los brotes de cebolla tierna y el perejil. Cortamos las colas de gambas en 3 trozos.
- En bowl que soporte temperatura añadimos el resto de los ingredientes menos los fideos o noodles (el ajo, jengibre, la cebolla tierna y el perejil picado, continuamos con el pimentón, los copos de chili, la pimienta, los enokis y las gambas. Luego incorporamos la salsa de soja y el vinagre de arroz).
- En un cazo calentamos el aceite 3-4 minutos hasta que esté bien caliente y lo añadimos con cuidado al bowl con todos los ingredientes para que se fría todo conjuntamente, luego añadimos los fideos y mezclamos.
¡¡A DISFRUTAR!!
