Salsas y guarniciones

Cebolla caramelizada sin azúcar

¿Sabes que la cebolla caramelizada no lleva azúcar? Como lo oyes, solo necesitas cebolla, sal, aceite y un poco de paciencia. Además la puedes aromatizar si quieres con vinagre balsámico, vino blanco o algún licor añadiendo un chorro un poco antes de acabar y dejando que se evapore el alcohol.

Es perfecta para acompañar carnes o pescados como una buena de burguer o unos calamares a la plancha, también en tacos, pizzas, hojaldres o quiches. ¡Imaginación al poder!  es súper versátil.

Una vez hecha te dura en la nevera entre 7 y 10 días.

INGREDIENTES:

  • 5 cebollas grandes
  • 1 dl de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel

INSTRUCCIONES:

  1. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina.
  2. En una sartén a fuego medio colocamos el aceite y añadimos la cebolla, el diente de ajo y el laurel.
  3. Dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio removiendo cada 5 minutos para que no se pegue. Después bajamos el fuego bajo y cocinamos otros 15 minutos hasta que coja el color dorado de la cebolla (si en algún momento ves que la cebolla se te va pegar siempre le puedes añadir 1/2 vasito de agua).
  4. Opcional: esta cebolla caramelizada la puedes aromatizar con vinagre balsámico, vino blanco o algún licor. Simplemente tienes que añadir el vinagre o licor unos 5 minutos antes de terminar la cebolla para que se evapore el alcohol.

¡¡A DISFRUTAR!!