Carnes y aves

Carrilleras de cerdo al horno

Es una receta muy versátil ya que la podéis comer tal cual o se puede reconvertir en un ragú para la pasta, un relleno para raviolis, un hojaldre de carne o para rellenar los pan baos, sea como sea ¡están buenísimas!

INGREDIENTES:

  • 2 carrilleras de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel
  • Romero
  • Tomillo
  • AOVE
  • 2 cucharadas de salsa de tomate 
  • 1 vasito de coñac o brandy 
  • Sal&pimienta

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno abajo a 180C.
  2. Salpimentamos las carrilleras, las ponemos en una bandeja con un chorro de aceite y las introducimos en el horno 30 minutos.
  3. Cortamos las cebollas, zanahorias y apio en juliana. Damos un golpe a los ajos para chafarlos.
  4. Abrimos el horno, giramos las carrileras y añadimos las verduras, los ajos y las hierbas. Dejamos 15 minutos más en el horno.
  5. Añadimos el coñac y la salsa de tomate. Si hace falta 1/2 vaso de agua. Y bajamos el horno a 160C.
  6. Giramos las carrilleras cada 15 minutos hasta que estén tiernas y ya estarán listas para comer.

¡¡A DISFRUTAR!!