Bluberry pancakes con salsa de arándanos casera
Aquí tenéis una receta para desayunar o merendar, ¡están buenísimos!. Preparamos los pancakes con arándanos y con una salsa o compota que es una maravilla. Melissa es una gran aficionada a las tortitas o pancakes desde que vivió en los EE.UU. ¿Os gustan los pancakes?
INGREDIENTES:
PANCAKES O TORTITAS:
- 250 gr de harina integral
- 150 gr arándanos
- 2 cucharaditas de levadura
- 30 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 440 ml de leche con o sin lactosa, al gusto
SALSA DE ARÁNDANOS:
- 250 gr de arándanos
- 125 gr de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 rama de canela
- Vaso de agua
INSTRUCCIONES:
- Salsa de arándanos: Ponemos los arándanos y 100 gr de azúcar en un bol. En un cazo ponemos la canela, el agua y 25 gr de azúcar hasta que arranque a hervir, entonces lo añadimos al bol, removemos, filmamos y reservamos de un día para otro. A día siguiente, lo calentamos todo a fuego suave durante 15 minutos y lo dejamos a enfríar antes de servir.
- Pancakes o tortitas: En un cuenco, ponemos los ingredientes secos, los removemos bien. Añadimos los huevos y la leche y mezclamos hasta que tengamos la masa sin grumos. Cuando ya tenemos la masa, en una sartén ponemos un poquito de aceite, y añadimos la masa poco a poco para hacer las tortitas de la medida deseada. Al poner la masa, añadimos 4 o 5 arándanos (al gusto), cuando veáis que hace como burbujitas entonces las giráis para acabar de hacerlas por el otro lado.
- Montamos el plato con unas cuantas tortitas o pancakes y ponemos los toppings que más nos gusten. Nosotros hemos añadido fresas cortadas, frambuesas, yogurt natural y la salsa de arándanos.
¡¡A DISFRUTAR!!
