Pescado

Bacalao de Cuaresma

Continuamos en modo Cuaresma y hoy hemos preparado el bacalao con salsa de tomate casera y espinacas. Es una receta fácil y muy resultona para estos días. La podéis dejar lista por la mañana y salir a disfrutar antes de comer ¿A vosotros como os gusta el bacalao?

INGREDIENTES (5pax):

  • 5 tacos de bacalao desalado de unos 200gr
  • 500ml/kg de tomate triturado casero o de calidad
  • Un bote pequeño de tomate frito natural
  • 24 tomates cherry
  • 1cebolla
  • Sal&Pimienta
  • Laurel
  • Orégano seco
  • Azúcar
  • Ajo
  • Harina
  • Perejil 
  • 150-200 gr de espinacas frescas
  • Aceite de oliva suave 0,4

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 190C.
  2. Secamos bien el bacalao con papel absorbente. Enharimos el bacalao y lo freímos en una sartén 5 minutos por cada lado. Ponemos en un plato otra vez con papel absorbente y reservamos.
  3. En una cazuela con un poco de aceite ponemos a freír la cebolla y el ajo. A los 5 minutos añadimos el tomate triturado, el tomate frito, los tomates cherry cortados por la mitad, el laurel y el orégano. Dejamos reducir a fuego suave unos 25-30 minutos removiendo de vez en cuando. Trituramos y rectificamos de sal, pimienta y azúcar.
  4. Limpiamos las espinacas y las salteamos 1 minutos en la sartén.
  5. En una placa de horno ponemos una base de tomate triturado. Distribuimos los trozos de bacalao y las espinacas por la bandeja. Cubrimos con una cucharada de tomate los trozos de bacalao. Rematamos con un poco de ajo y perejil picados. Y al horno unos 10–15 minutos a 190C.

¡¡A DISFRUTAR!!