Baba Ganoush o mutabal
El baba ganoush o mutabal es un dip hecho a base de berenjenas similar al hummus y también típico de la cocina árabe.
Nos encantan las berenjenas y siempre buscamos maneras de prepararlas. Este dip es ideal porque es fácil, está buenísimo y es un entrante perfecto sobretodo ahora que viene el calorcillo.
La berenjenas las puedes cocinar como prefieras, nosotros las hemos hecho al horno pero también puedes prepararlas a la brasa que le dará un toque ahumado muy interesante y si tienes mucha prisa las puedes colocar en un plato, envolverlas con papel film y en 10 minutos las tienes listas.
INGREDIENTES:
- 4 berenjenas
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- AOVE
INSTRUCCIONES:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Abrimos las berenjenas por la mitad y las marcamos haciendo unos cortes en la parte interior, añadimos un poco de sal y aceite por encima.
- Asamos las berenjenas a 180 grados durante 25 minutos.
- Las dejamos enfriar, las pelamos y las ponemos en un vaso para triturar, añadimos el ajo, el pimentón, el comino, el tahin y el zumo de limón. Trituramos junto hasta que quede una pasta homogénea.
- Colocamos el baba ganoush en un bowl o plato y servimos con un chorro de aceite, pimentón, piñones, semillas de sésamo y un poco de cilantro picado.
¡¡A DISFRUTAR!!
