Sandvitxos, torrades i pans

Torrada amb ou de reig o amanita caesarea i ou escalfat

En época de bolets, els ous de reig són dels nostres preferits. Acabats d'agafar poden formar part d'un esmorzar mediterrani de luxe o un sopar ràpid. Sa, nutritiu i boníssim.

INGREDIENTS (2 pax):

  • 2 llesques de pa de cereals o el que més us agradi
  • 6 ous de reig
  • Una mica de rúcula
  • 2 ous
  • Sal i pebre
  • OOVE
  • Una mica de sésam negre

INSTRUCCIONS:

  1. Torrem el pa al gust.
  2. Tallem a trocets 4 ous de reig (en deixem 2 per tallar-los a làmines pel carpaccio) i els saltejem a foc fort amb oli i sal uns 3 minuts per que quedin tendres per dins i cuixents per fora.
  3. Per l'ou poché: En una cassola amb aigua, afegim força vinagre blanc. Quan trenqui a bullir, parem el foc, afegim l'ou i tapem fins que es faci, més o menys 4 minuts.
  4. Muntem el plat col·locant sobre la torrada uns bolets saltejats, l'ou i unes làmines fines i crues d'ou de reig, també en podem posar unes quantes al cantó. Complementem amb una mica de rúcula, sésam, sal i pebre al gust.

A DISFRUTAR!!