Aperitius i tapes

Tempura de calçots amb salsa romesco

Com hem comentat a la salsa romesco, els calçots són els seus amics inseparables especialment en aquesta època de l'any. Aquest any no podrem fer les calçotades tradicionals, així que et presentem una manera de portar-les a casa. En aquest cas elaborem la recepta amb calçots però pots aplicar la tècnica de tempura a les verdures que més t'agradin. Un aperitiu diferent que t'encantarà!

INGREDIENTS:

  • 150 gr de farina de tempura
  • 100 gr de farina de blat
  • 45 gr de Maizena
  • 200 ml d'aigua molt freda
  • 5gr de sal 
  • 5gr de sucre
  • 5gr de llevat químic
  • 8 calçots
  • Salsa romesco (teniu recepta a la web)

INSTRUCCIONS:

  1. Netegem els calçots i les tallem a trossos.
  2. Per a la massa en un bol posem la farina de tempura, la farina de blat i la Maizena, ho barregem tot.
  3. A continuació, afegim la sal, el sucre, l'ou i el llevat, batem amb força. Seguim afegint l'aigua freda sense deixar de remenar per que s'integri perfectament. Deixem reposar 5 minuts a la nevera.
  4. Introduïm els calçots a la massa per a que quedin ben coberts. En una cassó amb molt d'oli, fregim els calçots a foc mitjà. Els caçlots o qualsevol altre aliment que facis en tempura no es poden deixar de remenar mentres estan dins l'oli perque es fregeixi uniformement. Quan estiguin daurats els passem a un plat amb paper absorbent.
  5. Els servim en un plat amb un petit bowl de romesco al costat.

A DISFRUTAR!!