Tartar, carpaccios i plats freds

Tàrtar de salmó amb alvocat i mango

Aquesta és una de les primeres receptes que vam publicar a les xarxes i ens encanta. És un plat fàcil, ràpid i sà, ideal per recuperar-se d'uns dies d'excessos com les festes de Nadal sense deixar de banda el gust pel bon menjar. Recordeu que el salmó ha d'estar congelat almenys 24 hores abans de menjar-lo. 

A nosaltres ens encanta afegir-li mango però si no us agrada, us el podeu saltar i preparar el tàrtar només amb el salmó.

INGREDIENTS (2-3pax):

  • 300 gr de salmó
  • 1 alvocat
  • 1/4 mango
  • Una mica cibolet
  • 1 llima
  • Sal
  • 2 cullerades de salsa de soja

INSTRUCCIONS:

  1. Piquem a quadradets ben petits el salmó i el mango.
  2. Treiem la polpa de l'alvocat i en un morter, tirem una mica de sal i l'anem aixafant mica en mica fins la textura que més ens agradi, una espècie de guacamole exprés. Ho amanim amb el suc de 1/2 llima i rectifiquem de sal. Removem una mica i reservem.
  3. En un bol preparem el tàrtar amb el salmó picat, afegim el suc de 1/2 llima, 2 cullerades de soja i una mica de cibolet pica ben finet. Barregem i deixem reposar 5 minuts.
  4. Passat el temps, barregem el mango amb el salmó i muntem el plat posant primer l'alvocat aixafat o guacamole exprés abaix el tàrtar de salmó.

A DISFRUTAR!!