Al forn

shepherd's pie

Plat tradicional britànic d'aprofitament originàriament amb carn de xai. Ara molts opten per carn de vedella o barreja amb porc, llavors el nom seria Cottage Peu però en la pràctica, es diu a tot Shepherd’s Peu. És una recepta que Melissa li té molt afecte perquè la menjava els estius que passava que amb la seva família anglesa. Esperem que us agradi tant com a nosaltres.

INGREDIENTS:

  • 300 gr carn picada
  • 1 pastanaga
  • 3 cebes
  • 2 grans d'all
  • 100 gr de xampinyons
  • Llorer i herbes aromàtiques
  • 3 cullerades de salsa de tomàquet
  • 100-150 gr de mantega
  • Sal&pebre
  • Una mica d'oli d'oliva
  • Polsim de canyella
  • 100gr formatge ratllat (opcional)

INSTRUCCIONS:

  1. Pelem, netegem i posar a bullir les patates amb aigua i sal. Una estan cuites, reservem.
  2. Piquem bé la ceba, la pastanaga, xampinyons i all. Ho posem tot a sofregir a foc mitjà amb una mica de AOVE, als 10 minuts aprox afegim les herbes aromàtiques, la canyella i la carn. Sofregim tot junt uns 10 minuts més, afegim la salsa de tomàquet i cuinem una mica més perquè s'integri la salsa i s'evapori una mica el brou.
  3. Estenem en una safata apta per al forn la carn, evitant al màxim el brou resultant del cuinat (el podem guardar per a tirar-lo després per sobre de plat acabat), i refredem en la nevera uns 30 minuts.
  4. Per al puré de patates, xafem les patates (que estiguin calentes) juntament amb la mantega, afegim sal i pebre al gust.
  5. Amb el puré encara calent, l'estenem damunt de la carn. Si volem podem afegir formatge ratllat per damunt. Ho col·loquem en el forn pre escalfat a 180C, uns 30 minuts (els últims 5 minuts el forn també per dalt perquè gratini. Podem servir amb el brou resultant per sobre.

A DISFRUTAR!!