Salses i guarnicions

Salsa de tomàquet casolana

És una salsa natural i casolana. En principi no fa falta afegir sucre però si veieu al final que la salsa queda una mica àcida, podeu afegir una mica de sucre fins al punt desitjat. És una salsa que podeu usar en un munt de receptes i és una alternativa natural a les processades.

INGREDIENTS:

  • 1-1,2kg de tomàquets (1/2 de tomàquet de branca i 1/2 de tomàquet de pera)
  • 2 cebes
  • 1 rest de tomaca cherry
  • Llorer
  • Oli d'oliva
  • 15 gr de sal
  • Pebre
  • Alfàbrega
  • Farigola
  • 2 grans d'all

INSTRUCCIONS:

  1. Realitzem una creu amb els tomàquets amb un ganivet i els escaldem en aigua bullent 40 segons.
  2. Una vegada escaldats, els pelem i els tallem en daus a “grosso modo”. Reservem.
  3. Tallem els alls en làmines i les cebes en juliana. Els posem sofregir a foc lent uns 5 minuts aprox. Després afegim els tomàquets, la sal, 3 cops de molinet de pebre, 1 fulla de llorer i una mica de farigola. Deixem que es vagi confitant i integrant a foc molt lent durant 1hora més o menys aprox.
  4. Provem, rectifiquem de sal i pebre, i si la volem més fina la triturem pel tourmix o minipimer.

A DISFRUTAR!!