Salmorejo
Juntament amb el gaspatxo, un dels plats que no falten a l'estiu. Ben fresquet és una meravella. Hi ha opinions per a tots els gustos, vosaltres sou team gaspatxo o team salmorejo? Podeu fer les 2 receptes i veure quin us agrada més. Nosaltres no podem triar!
INGREDIENTS:
- 1 kg de tomàquets
- 1/2 pebrot verd italià
- 2 llesques de pa
- 1 gra d'all
- 2 ous
- Pernil ibèric
- OOVE
- Vinagre
- Sal
INSTRUCCIONS:
- Realitzem una creu als tomàquets amb un ganivet i els traiem el peduncle. Els escaldem en aigua bullint 40 segons. Després els posem en aigua amb gel per a tallar la cocció. Pelem els tomàquets. I en la mateixa aigua posem a bullir 1 ou 10 minuts. Reservem.
- Triturem els tomàquets, el pebrot verd (tallat a trossos) i l'all sense el cor uns 5 minuts.
- Per a muntar el salmorejo, afegim a tot l'anterior del pas 2, 1 ou (cru), el pa, un bon doll d'oli, un raig de vinagre i sal al gust. Tornem a triturar fins que hagi muntat i quedi fi.
- Deixem refredar en la nevera fins que estigui bé fred.
- Per a rematar el plat, piquem el pernil ibèric i l'ou cuit a daditos petits. Muntem el plat posant primer el salmorejo, col·loquem damunt ou i pernil al gust i acabem amb un raig mica d'oli.
A DISFRUTAR!!
