Amanides i plats veggies

Porros amb burrata i picada mediterrànea

Si no menges porros és perquè no has provat aquesta manera de fer-los. És una verdura que a casa ens encanta i la preparem de mil formes diferents. La combinació del porro amb la burrata i la picada és una bogeria.

És un entrant ideal per a sorprendre o un sopar ràpid que es tornarà en un fix en la teva taula i és que ho tens tot llest en menys de 30 minuts.

INGREDIENTS (4 pax):

  • 4 porros
  • 1 burrata
  • 150gr de tomàquet sec en oli
  • 50gr d'olives negres
  • 2 cullerades de julivert picat
  • 2 cullerades de cebollí picat
  • 1 cullerada d'orenga
  • Oli d'oliva
  • Vinagre balsàmic
  • Sal & pebre al gust

INSTRUCCIONS:

  1. Tallem les puntes dels porros, els netegem i els tallem de la mesura de 2 dits o d'una mossegada.
  2. Els bullim uns 8 minuts perquè s'estovin.
  3. Mentrestant preparem una picada amb oli, vinagre balsàmic, els tomàquets secs picats, olives negres picades, julivert i orenga. Si vols pots afegir una mica de sal i pebre també.
  4. Un vegada bullits els porros, els marquem en una paella amb una mica d'oli un minut per cada costat o fins que tinguin un color daurat.
  5. Finalment, emplatem primer obrint bé la burrata, col·locant els porros damunt i finalment la picada per damunt.

A DISFRUTAR!!