Pasta

Pasta express amb espinacs, tomàquets secs i parmesà

Si et ve de gust una pasta fàcil, ràpida i boníssima estàs en el lloc correcte. Mentre cous els spaghettis o la pasta que vulguis (la de la foto és sense gluten per exemple), et dona temps de fer la resta.

És important que guardis aigua de cocció per a lligar la salsa i com sempre el punt picant és totalment opcional.

INGREDIENTS (2pax):

  • 200 gr de pasta de la teva elecció
  • 3 grans d'all
  • 1  ceba petita o 1/2 gran
  • 120 gr de tomàquets secs confitats en oli
  • 150 gr d'espinacs
  • 100 gr de parmesà en pols
  • 1 cullerada de julivert picat
  • Oli d'oliva
  • Opcional: un cucharadita de flocs de chile

INSTRUCCIONS:

  1. En una olla amb abundant aigua posem a bullir la pasta. Guardem 2 cullerots o mitja tassa de l'aigua de cocció.
  2. Piquem la ceba, els alls , el julivert i els tomàquets secs i reservem.
  3. En una paella amb una mica d'oli  sofregim els alls un minut. Afegim la ceba i quan comença a canviar de color afegim els flocs de chile, els tomàquets i el julivert. Sofregim un parell de minuts.
  4. Després afegim els espinacs i seguidament la pasta. Removem un parell de minuts i el rematem amb el parmesà i 1/2 tassa o un parell de cullerots d'aigua de cocció. Deixem cuinar un parell de minuts perquè tot s'integri i llest per a menjar.

A DISFRUTAR!!