Salses i guarnicions

Pasta bolonyesa amb moooolta verdura

Ens encanta la pasta i és que és un aliment molt versàtil i que es pot menjar de moltes maneres diferents. Així que seguint amb l'ànim de menjar més verdura, hem customitzat la clàssica salsa bolonyesa i li afegim molta verdura i un toc de canyella que li dóna un toc subtil i harmoniós.

Amb aquesta recepta surt una bona quantitat de salsa i es pot congelar perfectament. De fet, nosaltres quan la fem ja preparem perquè sobri i poder-la guardar. Encara que si us hem de dir el nombre de persones per a les quals surt amb la quantitat d'ingredients, estaríem entre les 8 i 10 persones.

INGREDIENTS:

  • 1 porro gran
  • 2 branques d'api
  • 3 cebes
  • 5 pastanagues
  • 100 gr d'espinacs
  • 200 gr de carn picada mixta
  • 1 got de vi negre
  • 1/2 kg de tomàquet en llauna
  • 1 fulla de llorer
  • 1/2 beina de canyella
  • Una mica d'orenga fresca
  • OOVE
  • Sal, pebre i sucre
  • Pasta al gust

INSTRUCCIONS:

  1. Piquem el porro, l'api, les cebes i pastanagues a mirepoix (és a dir, a quadradets petits).
  2. En una olla afegim una mica d'oli i sofregim les verdures a foc suau uns 10-15 minuts, després afegim la carn i sofregim tot junt, removent perquè la carn es desfaci i no formi pilotes.
  3. Afegim la copa de vi i als 5 minuts afegim la canyella, el llorer i els tomàquets. Deixem cuinar-se a foc lent, xup xup de tota la vida al voltant de 40 minuts perquè s'integri tot junt. Remoure de tant en tant.
  4. Rectifiquem de sal, pebre i sucre.
  5. Bullim la pasta que vulguem i afegim la salsa al gust. I si volem rematem amb una mica de parmesà.

A DISFRUTAR!!