Panellets
Aquesta és una recepta tradicional de panellets. Hi ha qui afegeix patata o moniato però nosaltres preferim els panellets només amb ametlla, fent un espècie de massapà lleuger. El podeu fer del que més us agradi.
El típic és el de pinyons però hi ha moltes combinacions, nosaltres us presentem 3 opcions més: Ametlles, codony i coco. Ens han sortit 44 panellets grans i els ingredients per les fer les especialitats varia en funció del que us agradi més. Passem les quantitats per fer 18 de pinyons, 11 de codony, 7 de coco i 8 d'ametlles però podeu combinar com més us agradin!!. Proveu-los! están boníssims!!
INGREDIENTS:
- 1/2 kg d'ametlla en pols
- 350 gr de sucre
- 150 ml d'aigua mineral
- 1 clara
- 2 rovells d'ou
- 200 gr de pinyons
- 80 gr d'ametlla picada
- 40 gr de coco ratllat
INSTRUCCIONS:
- En una cassola barrejem l'aigua amb el sucre i ho portem a ebullició per fer una almíbar.
- Baixem una mica el foc, afegim l'ametlla en pols i removem sense parar fins que quedi una pasta lligada que es desenganxi de les parets (3-5 minuts).
- Apartem del foc i deixem atemperar. Incorporem la clara de l'ou a la barreja i removem bé. Deixem reposar la massa unes 2 hores a la nevera.
- Amb la massa llesta es tracta de fer els panellets del que més ens agradin, la massa ha d'estar suficientment enganxifosa per que s'enganxin els pinyons. Pels de pinyons i ametlles, mateix procediment fem la forma i els arrebossem de pinyons (rodons) o ametlla (cilindres) i els pintem amb el rovell d'ou. Pels de codony, fem unes boletes, les xafem i posem un quadradet de codony. I per últim els de coco, separem la massa que volguem fer i la barrejem amb el coco ratllat, fem la forma com una espècie de muntanyeta o de rodona amb un pic cap amunt.
- Amb el forn pre escalfat a 200C a dalt i abaix, coloquem els panelletsa sobre d'un paper de forn (nosaltres hem fet 2 tandes) entre 7 i 10 minuts vigilant que no es cremin. Penseu que han de quedar tovets per dins.
- Deixem refredar i a menjar!
A DISFRUTAR!!
