Al forn

Moussaka

Aquesta és un versió més sana de la moussaka clàssica grega. En comptes de fregir, cuinem totes les verdures al forn. I també hem fet la beixamel amb llet sense lactosa. És una recepta fàcil però requereix una mica de temps ja que cuinem totes les verdures al forn. Us encantarà!

INGREDIENTS (6-8pax):

  • 4 patates
  • 2 cebes
  • 2 carabassons
  • 2 albergínies
  • 300 gr de carn picada mixta (vedella i porc)
  • 40 gr mantega
  • 40 gr farina
  • 500 ml de llet
  • 1 rovell d'ou
  • 100 gr de parmesà ratllat
  • 6 cullerades de salsa de tomàquet
  • Herbes aromàtiques
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 gra d'all
  • 1 fulla de llorer
  • Pebre
  • Oli d'oliva
  • Sal

INSTRUCCIONS:

  1. Pre escalfem el forn a 200C.
  2. Pelem i tallem les patates i 1 ceba a a rodanxes fines. Ho col·loquem tot en una safata apta per a forn. Salpebrem i afegim un toc d'herbes. Ho posem en el forn 20 minuts a 200C.
  3. Pelem i tallem a rodanxes fines les albergínies. Una vegada passats els 20 minuts, les col·loquem damunt de la patata i ceba. Salpebrem i afegim un toc d'herbes. Ho posem en el forn a 200C 20 minuts més.
  4. Pelem i tallem a rodanxes fines els carabassons. Una vegada passats els 20 minuts, els col·loquem damunt de les albergínies. Salpebrem i afegim un toc d'herbes. Ho posem en el forn a 200C 20 minuts més.
  5. Mentrestant, en una paella sofregim 1 ceba amb 1 gra d'all ben picats. Quan hagin agafat una mica de color afegim la canyella, la carn picada i la fulla de llorer, sofregim uns minuts i afegim la salsa de tomàquet. Ho cuinem a foc baix fins que es “begui” el tomàquet. Reservem.
  6. Per a la beixamel, posem la mantega en una cassola a foc mitjà, una vegada desfeta afegim la farina i removem amb una vareta vigilant que no quedin grumolls i anem incorporant la llet a poc a poc fins que ens quedi una salsa fina i no gaire espessa. Quan estigui al punt, traiem de foc i afegim un rovell d'ou i 25 gr de parmesà, removem fins que quedi tot integrat.
  7. Afegim a la paella amb la carn, 1 cullerot de beixamel i removem per a pujar la cremosidad del sofregit de carn.
  8. Traiem la safata del forn, posem una safata més petita damunt i pressionem perquè les verdures quedin premsades. Posem el sofregit de carn damunt de les verdures, cobrim amb la beixamel i finalment afegim el formatge per damunt. Colem la safata en el forn a 180C 25minutos més i després 5 minuts a gratinar.

A DISFRUTAR!!