Massa de pizza
El 9 de febrer és el dia mundial de la pizza i com no podia ser d'una altra manera, us portem la nostra versió de la massa de pizza. I és que afegim a la farina convencional, la d'espelta que li dona un punt de sabor més intens a la massa i li va d'allò més bé. Si no teniu o no us agrada la farina d'espelta, no hi ha problema, es pot fer pa recepta amb farina blat de tota la vida.
Ens encanta preparar-la ja que el sabor no té res a veure amb una massa comprada i si feu de més no us preocupeu perquè es pot congelar perfectament per a un altre dia.
En aquesta ocasió l'hem preparat amb salsa de tomàquet casolana (teniu recepta en al web), mozzarella, pernil ibèric i rúcula però les pizzes com els gelats, per a gustos acoloreixis.
INGREDIENTS (4 pizzes):
- 1/2 litre d'aigua
- Farina de blat
- Farina d'espelta
- 24 gr de sal
- 4 gr de llevat fresc
INSTRUCCIONS:
- Diluïm la sal en l'aigua amb un moviment envolvent en un bowl.
- Desfem el llevat entre els dits dins de l'aigua.
- Anem agregant farina (doble de farina de blat que d'espelta) a l'aigua amb un moviment circular i de dalt a baix. Quan veiem que la massa ja no ens demana més farina la traiem del bowl i la posem damunt de la taula de treball. I continuem pastant uns 10 minuts aprox fins que ens queda una massa fina.
- Posem la massa en un bowl i tapem amb un drap i deixem reposar un mínim de 2 hores. La podeu fer d'un dia per l'altra.
- Una vegada reposada, ja podem tallar en porcions. Aquesta recepta dona per a 4 pizzes o 2 en safata de forn. La que no useu, es pot congelar.
- Podeu fer la pizza del que més us agradi, recordeu pre escalfar el forn a 240C (dalt i abaix) i coem la pizza uns 15-20 minuts.
A DISFRUTAR!!
