Lobster roll
Aquest sandvitx originari de New England als Estats Units és una autèntica meravella. La Melissa em va parlar d'ell però realment quan el vaig provar en el nostre viatge a terres norteamericamas, em vaig adonar que no mentia. És una autèntica meravella. Fresc i molt bo. Us portem la nostra versió d'aquest clàssic.
Encara que el típic és amb llagosta, una bona opció de canvi si no teniu llamàntol o llagosta, és preparar-ho amb carn de cranc o llagostins, el quid és obtenir el fons marí d'aquest sandvitx. També podeu torrar el pa amb mantega com el fan allí. I com a pa trieu el que us agradi però que sigui ben tendre, en aquesta ocasió nosaltres optem per un mollete de brioix i li afegim el guacamole enlloc usar mantega. I optem per una maionesa fumada que li dona més profunditat de sabor.
És una passada, no us penedireu de fer-ho.
INGREDIENTS (2pax):
- 2 llamàntols bullits
- Guacamole (ver recepta a la web)
- 2 panet estil mollete o hot dog
- 1 bona cullerada de maionesa fumada
- Sal
- Suc de 1/2 llima
- Mango triturat
- Unes fulles de coriandre
- Una mica de mantega
- Brots i llavors de sésam negre opcional
INSTRUCCIONS:
- Traiem la carn del llamàntol, la piquem a trossos i reservem el coral dels caps.
- En got batedor afegim, el coral, la maionesa, el suc de mitja llima i una mica de sal. Ho passem tot pel turmix perquè s'integri tot.
- Fem el guacamole
- Barregem la carn de llamàntol amb la maionesa (pas 2) i rectifiquem de sal. Guardeu una mica per a afegir quan es munti el sandvitx. Reservem.
- Triturem el mango amb el turmix fins que quedi un puré.
- Torrem el pa si volem.
- Per a muntar el sandvitx: Sobre el pa untem el guacamole, després la barreja del llamàntol (pas 4), damunt uns punts de maionesa i de mango, coriandre picat i per últim una mica de sésma negre i uns brots.
A DISFRUTAR!!
