Tartar, carpaccios i plats freds

Guacamole amb "Pico de Gallo"

El guacamole és un dels plats més coneguts de la cuina mexicana. La veritat és que és una meravella i combina molt bé en diferents elaboracions. A nosaltres ens encanta i fer-ho és molt senzill, realment no val la pena comprar-lo fet, casolà és molt millor i és qüestió de 5 minuts. Ho podem arrodonir amb un "pico de gallo" per a donar-li ja un punt més.

Aneu amb compte en pelar a l'alvocat. Es va posar molt moda clavar el ganivet en l'os però no fa falta destrossar el ganivet de cuina... Talleu l'alvocat a quarts i traieu l'os tranquil·lament, després amb ajuda d'una cullera podeu treure la polpa de la pell. Potser no és tan espectacular però és més efectiu.

En la web podeu trobar diverses receptes on ho usem però si voleu uns nachos casolans, us recomanem mireu la recepta de nachos amb farina de cigrons, us sorprendrà!

INGREDIENTS:

GUACAMOLE:

  • 2 alvocats
  • 1 llima
  • Sal

PICO DE GALLO:

  • 1/2 ceba
  • 1 tomàquet petit
  • Coriandre
  • Sal 
  • OOVE

INSTRUCCIONS:

GUACAMOLE AMB PICO DE GALLO:

  1. Piquem a quadradets petits la ceba i el tomàquet per fer el “pico de gallo”. Afegim sal, coriandre picat i una mica d'oli per amanair tot junt.
  2. Per al guacamole amb pico de gallo traiem la polpa de l'alvocat, el posem en un morter, tirem una mica de sal i l'anem xafant a poc a poc amb una mà de morter o una forquilla. Quan ho tenim una mica xafat, ho amanim amb el suc d'1 llima i rectifiquem de sal. Ho removem una mica.
  3. Afegim afegim el "pico de gallo" per sobre.

A DISFRUTAR!!