Al forn

Galette d'espelta amb carbassa, cansalada, formatge i mel

Feia dies que ens voltava pel cap per fer una galette, però no volíem caure en la típica recepta. Així que pensant, pensant, ens ha sortit una receptassa. La combinació de dolç i salat és espectacular. Aprofitem les últimes carbasses de temporada, una verdura que ens encanta.

Hem fet servir farina d'epelta ja que és la nostra preferida però podeu utilitzar la que més us agradi. Penseu que la recepta és per dos masses mitjanes, si no ho feu servir tot, podeu congelar la massa sense problemes i així en teniu de llesta per la propera ocasió.

INGREDIENTS (2 galettes mitjanes):

  • 315 gr farina d'espelta
  • 175 gr mantega
  • 100 ml beguda vegetal
  • 50 ml aigua
  • 200 gr ricotta
  • 200 gr formatge cabra
  • 500 gr carbassa
  • 1/2 ceba
  • 3 llesques de cansalada
  • 1 cullerada de mel 
  • Sal&Pebre
  • Brots de mostassa
  • 1 ou

INSTRUCCIONS: 

  1. En un bowl barregem la farina i la sal, incorporem la beguda vegetal, l'aigua i la mantega a daus a temperatura ambient. Pastem fins que tot està integrat i queda una massa llisa.
  2. Preescalfem el forn (inferior) a 200C.
  3. Tallar la massa en 2 i estirar-la entre 2 trossos de paper de forn donant-li forma circular amb el corró. Col·loqueu la massa damunt de la safata de forn i retireu el paper de la part superior.
  4. Untem la base de la galette amb ricotta i col·loquem a sobre la carbassa tallada en trossos petits (reservem unes tires de carbassa), salpebrem, pleguem les vores de la galette i pintem vores amb l'ou batut. Enfornem 15 minuts.
  5. A continuació, afegim la cansalada tallada a tires petites, la ceba en juliana, el formatge de cabra, unes tires de carbassa i una mica de mel al gust. Canviem el programa del forn amunt i avall, fornegem 10 minuts més.
  6. Un cop fornejada, acabem la galette amb uns brots de mostassa i una mica més de mel al gust.

A DISFRUTAR!!