Al forn

Galette de verdures de l'hort

Aquesta setmana tenim l'hort familiar ple a vessar i com sempre diem, menjar verdures no ha de ser aborrit!

Així que hem recollit tomàquets, albergínies i carbassons i us preparem aquesta meravellosa galette. Us assegurem que és una fantàstica manera de disfrutar de les verdures. 

Hem fet servir farina d'epelta ja que és la nostra preferida però podeu utilitzar la que més us agradi. Penseu que la recepta és per dos masses mitjanes, si no ho feu servir tot, podeu congelar la massa sense problemes i així en teniu de llesta per la propera ocasió.

INGREDIENTS (2 galettes mitjanes):

  • 315 gr farina d'espelta
  • 175 gr mantega
  • 100 ml beguda vegetal o llet semi
  • 50 ml aigua
  • 200 gr ricotta
  • 2 carbassons mitjans
  • 3 albergínies mitjanes
  • 3 tomàquets de branca
  • 4 cullerades de salsa de tomàquet natural (teniu recepta a la secció de salses)
  • Orenga i farigola
  • Parmesà en pols (nosaltres hem utilitzat parmesà vegà)
  • Sal&Pebre

INSTRUCCIONS: 

  1. En un bowl barregem la farina i la sal, incorporem la beguda vegetal, l'aigua i la mantega a daus a temperatura ambient. Pastem fins que tot està integrat i queda una massa llisa.
  2. Preescalfem el forn (inferior) a 200C.
  3. Tallar la massa en 2 i estirar-la entre 2 trossos de paper de forn donant-li forma circular amb el corró. Col·loqueu la massa damunt de la safata de forn i retireu el paper de la part superior.
  4. Tallem les verdures en rondaxes fines.
  5. Untem la base de la galette amb ricotta i col·loquem a sobre les verdures tallades superposades i alternant-les en forma d'espiral, salpebrem i afegim la salsa de tomàquet per sobre junt amb orenga i farigola al gust. Doblem les vores de la galette i els pintem amb ou batut. Enfornem 25 minuts a 220C només abaix i els últims 10 minuts a dalt i abaix.
  6. Un cop fornejada, acabem la galette amb una mica de parmesà en pols.

A DISFRUTAR!!