Fruita de temporada saltejada amb espècies
En aquesta ocasió us portem unes postres que us faràn la boca aigua. Aquest saltejat de fruites de temporada és ràpid i fàcil i si a més ho rematem amb una mica de gelat de vainilla que us anem a explicar...
Estem a final d'estiu i hem fet servir les fruites que tenim de temporada però és una recepta que podeu fer perfectament amb poma, albercocs o prunes, bàsicament fruites que siguin prou fermes com perquè mantinguin la forma i aguantin la calor.
Aquest tipus de postres se sol fer al forn però aquesta versió en paella us permet controlar la fermesa de la fruita així com el seu punt de cocció i en un moment tenim unes postres d'escàndol.
INGREDIENTS (3-4PAX):
- 3 peres ercolines
- 1 préssec
- 2 prunes
- 4 figues
- 25 gr de mantega
- 2 cullerades de panela o sucre moré
- 1 culleradeta de vinagre de poma
- 1/2 canyella en branca i un polsim de canyella en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 branca de romaní
- 6 grans de cardamomo
- Gelat de vainilla
- 20 gr d'ametlles laminades
INSTRUCCIONS:
- Tallem la fruita: Les figues i les peres a quarts, les prunes i els préssecs a vuitens.
- En una paella a foc mitjà desfem la mantega i saltejem 5 minuts les peres i els préssecs. Després afegim la panela, les espècies, el vinagre de poma i l'extracte de vainilla. Deixem coure tot junt un parell de minuts perquè s'integri tot. Aneu amb compte amb la fruita quan la saltejeu, procureu no remoure molt. Veureu que es va formant un almívar del suc de les fruites i els altres ingredients.
- Afegim les prunes i deixem coure tot junt 5 minuts més. En els últims 2 minuts afegim les figues perquè agafin temperatura.
- Deixem temperar i servim amb gelat de vainilla i unes ametlles laminades que li donaran un toc cruixent.
A DISFRUTAR!!
