Arròs i fideuà

Fideuà d'estiu

A l'estiu no hi ha res millor que ajuntar-se amb la família i amics. Aquesta fideuà es prepara ràpid i sense grans elaboracions, en mitja hora tens un platàs d'escàndol. A nosaltres ens agraden els fideus prims, si t'agraden més gruixuts controla el temps de cocció.

Pots afegir escamarlans, gambes, cloïsses, etc el que més t'agradi per a complementar-la. Com sempre adapta a la recepta als teus gustos personals.

Recorda que tens la recepta del brou de peix a la web.

INGREDIENTS (8pax):

  • 8 escamarlans
  • 750 gr de fideus del número 2
  • 1’5 litre de brou de peix
  • 3 cebes
  • 2 tomàquets
  • 3 calamars
  • 2 cullerades de pebre vermell
  • 1 cullerada d’all i julivert
  • All i oli
  • Sal
  • Oli d’oliva

INSTRUCCIONS:

  1. Piquem la ceba i ratllem els tomàquets.
  2. Tallem els calamars a daduets petits.
  3. En la paellera/cassola amb un raig d'oli ben calent, marquem els escamarlans i els reservem.
  4. En el mateix oli, sofregim la ceba 5 minuts fins que que dauri. Després afegim el tomàquet i deixem sofregir fins que s'evapori del tot, uns 5 minuts.
  5. Afegim els calamars i el pebre vermell, deixem que es cuinin un moment i afegim els fideus.
  6. Fregim 5 minuts els fideus i afegim la picada d'all i julivert. Barregem tot.
  7. Incorporem el brou i rectifiquem de sal. Deixem bullir uns 7 minuts depenent del tipus de fideu que utilitzis. Un parell de minuts abans de retirar del foc tornem a afegir els escamarlans.
  8. Acabem amb uns punts de all i oli.

A DISFRUTAR!