Sopes i cremes

Crema de pastanagues amb cigrons especiats

No et ve de gust una bona crema? Amb tot el sabor i amb un punt especiat. Ens encanten les pastanagues que també aporten molts beneficis per a la salut com millorar la salut ocular, és diürètic, ... i també es diu que ajuda amb la vista. Recordes els cigrons especiats dels tacos? Bé, recuperem una recepta (sense bitxo) i les posem a rematar amb la crema, una combinació de 10. T'animes a fer-ho?

INGREDIENTS:

Crema:

  • 1 ramat de pastanagues
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 1 patata 
  • 700ml brou de verdures
  • OOVE
  • Sal
  • Toppings: pipes de carbassa, sèsam negre, iogurt i cigrons especiats.

Cigrons especiats:

  • 200gr de cigrons cuits
  • 1 cullerada de comí
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat dolç
  • 2 cullerades de soja
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • 1 cullerada de concentrat de tomàquet

INSTRUCCIONS:

  1. Tallar el porro i la ceba en juliana. Els sofregim amb oli durant 5 minuts. Després afegim les pastanagues i la patata (pelada i tallada), cobrim amb el brou i bullim tot junt uns 20 minuts o fins que es cogui la pastanaga.
  2. Triturem fins que quedi fins que quedi una crema fina, rectifiquem la sal.
  3. Per als cigrons: En una paella posem una mica d'oli afegim lesespècies. Sofregim 1 minut i afegim els cigrons cuits. Després afegim la soja i el vinagre balsàmic i cuinem fins que el vinagre s'evapori.
  4. Muntem el plat amb la crema, uns cigrons especiats, pipes de carbassa, sèsam negre i una mica de iogurt.

A DISFRUTAR!!