Sopes i cremes

Crema de moniato amb bolets i gambes

M'encanta cuinar amb productes de temporada i la tardor ens porta una gran varietat d'on escollir. Us presentem una crema de moniato, però de veritat, on es noti el gust a moniato. A vegades, les cremes pequen de no tastar que redimonis estàs menjant, bones, sí però no saps si són de pastanaga, carbassa o que sé jo. Ja veureu que d'aquesta manera ens quedem amb el millor del moniato. En aquesta ocasió l'acompanyem de bolets i gambes a la plancha però podeu posar com a "topping" el que més us agradi com per exemple pipes de carbassa, formatge de cabra, etc o simplement disfrutar-la sola. Us animeu?

INGREDIENTS:

  • 1-1,5 kg de moniato
  • 1 litre de brou vegetal
  • 1 porro
  • Sal
  • OOVE
  • Pebre
  • 4 gambes
  • 8 rovellons petits
  • 4 trompetes de la mort

INSTRUCCIONS:

  1. Rostim els moniatos: Els envoliquem amb paper de plata prèviament untats amb oli i sal. Els posem al forn (ja precalentat) a 200C uns 45 minuts o fins que estiguin tous (recordeu que els aneu d'anar girant cada 15 minuts per que no es cremin).
  2. Netejem el porro i el tallem en juliana, el sofregim en una cassola a foc suau uns 10 minuts. Reservem.
  3. Un cop rostits, pelem els moniatos i els afegim a la cassola amb el porro i el brou. Deixem que bulli tot junt per que s'integri 5 minuts.
  4. Ho passem tot pel turmix o termomix (el que tinguem a casa) per que quedi una crema homogènea. Per acabar d'afinar la crema, afegim un bon raig d'oli, rectifiquem de sal i tornem a triturar 1 minut més perque quedi fina.
  5. Passem per la planxa els bolets i les gambes un parell de minuts. Muntem el plat amb els toppings i afegim la vrema per sobre, acabem un un raig d'oli.

A DISFRUTAR!!