Cookies d'espelta i taronja amb xips de xocolata

INGREDIENTS:

• 320 gr farina d'espelta
• 2 ous
• 150 gr de xips de xocolata
• 100 gr de sucre
• 100 gr de mantega
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 1 culleradeta de cacau pur
• Ratlladura de 1/2 taronja

INSTRUCCIONS:

1. Fonem una mica la mantega en el microones perquè sigui més fàcil treballar amb ella.
2. En un bol afegim tots els ingredients menys els xips de xocolata, barregem la massa fins que queda compacta (arriba un moment que amb l'espàtula no podem i la treballem amb les mans), finalment afegim els xips de xocolata i pastem una altra vegada perquè s'integrin amb la massa.
3. Emboliquem la massa en paper film i deixem reposar 30 minuts en la nevera.
4. Fem la forma de cookies realitzant boletes primer i després les aplanem. També podem estendre la massa amb un corró i usar motlles de galetes si preferim. Posem les cookies en la safata del forn amb paper apte per a això i les introduïm en el forn pre escalfat a 180C uns 12-15 minuts depenent del gruix de les cookies. Els últims 2-3 minuts de la cocció posem el forn també per dalt perquè s'acabi de fondre la xocolata i les galetes es daurin una mica.
5. Deixem refredar i a menjar!

A DISFRUTAR!!