Receptes

Conill rostit amb alls i moniato

Aquesta recepta és una manera fàcil i divertida de preparar conill a casa. La carn del conill no té greix i és molt saludable. El moniato és un bon carbohidrat, sobretot, si ho tens enfornat del dia anterior perquè es converteixi en midó resistent.

És un plat molt complet amb proteïna saludable, fibra vegetal i carbohidrats de qualitat que pots acabar d'acompanyar d'una bona amanida verda.

INGREDIENTS (4 pax):

  • 1 conill
  • 2 moniato
  • 6 grans d'all
  • 1 fulla de llorer
  • 1 cullerada de farigola
  • 1/2 got de vi blanc sec
  • 1/2 got de brou de carn
  •  1/2  tomàquet ratllat
  • Sal
  • Oli d'oliva

INSTRUCCIONS:

  1. Tallem el moniato a quadrats petits i l'enfornem amb una mica d'oli i sal uns 15 minuts a 180C. Reservem.
  2. Tallem el conill a vuitens o demanem que ens el tallin en la nostra carnisseria de confiança, el salpebrem i reservem.
  3. Xafem les dents d'alls perquè deixin anar l'aroma, en una cassola amb una mica d'oli daurem els alls uns 5 minuts i reservem.
  4. En el mateix oli cuinem el conill i el daurem pels 2 costats.  Afegim els grans d'all, les herbes aromàtiques i deixem cuinar tot junt uns 5 minuts.
  5. Afegim el vi i deixem reduir. Seguidament afegim el brou deixem reduir, ratllem 1/2 tomàquet i deixem sofregir 5 minuts.
  6. Ho rematem afegint el moniato i deixem que es cuini tot junt un parell de minuts.

A DISFRUTAR!!