Aperitius i tapes

Carxofes amb salsa romesco i parmesà

Sempre intentem cuinar amb productes de temporada i la carxofa és ara una de les estrelles del moment, i sencillament ens encanta. Aprofitant que tenim salsa romesco et proposem aquesta manera fàcil i bona de menjar carxofes. La carxofa és una verdura que té moltes propietats beneficioses per a la salut: és purificadora, afavoreix la digestió grassa i l'eliminació de toxines, és bona per al fetge, així com ajuda a reduir el colesterol. Què més es pot demanar? T'animes?

INGREDIENTS (2 pax):

  • 8 carxofes 
  • Salsa Romesco
  • 100g Parmesà
  • 20g de pinyons
  • OOVE
  • Sal

INSTRUCCIONS:

  1. En una olla posem molta aigua, les carxofes i una mica de sal, cobrim i quan comença a bullir abaixem el foc i deixem les carxofes cuinant-se 20 minuts. Escorrem i deixem atemperar.
  2. Un cop fredes, traiem les fulles exteriors i rebaixem el tronc. Tallem en 4 peces i netejem la part central (la "pelusilla").
  3. En una paella amb oli calent, primer daurem els pinyons i després els trossos de carxofa amb una mica de sal.
  4. Emplatem les carxofes amb salsa romesco, làmines de parmesà, pinyons, sal en escate i un rajolí d'oli.

A DISFRUTAR!!