Guisats i llegums

Calamars amb ceba

Estem en època de calamars i que millor que t'ensenyem a preparar uns bons calamars amb ceba, i creu-nos no et penediràs quan els preparis.

No fa falta que els pesquis ni que els netegis el teu, sempre els pots comprar en la teva peixateria de confiança “que te'ls prepararà llestos per a cuinar". Amb els calamars, ceba i una mica de paciència tieenes un platàs que pots acompanyar amb una mica d'arròs bullit per a fer-ho més complet

Tingues en compte que el cuinat és a foc mitjà tota l'estona, no pugis el foc perquè es cremarà la ceba i no es cuinaran bé els calamars. Sembla que hi hagi molta ceba però com en la recepta de la ceba caramel·litzada, redueix molt.

Veu provant i afegeix la sal al teu gust també has d'anar barrejant de tant en tant perquè no es s'enganxi i es cuini tot bé.

INGREDIENTS(5-6 pax):

  • 5 calamars mitjans
  • 5 cebes grans
  • 3 grans d'all
  • 2 fulles de llorer
  • 1/2 got de vi blanc sec
  • Sal
  • Oli d'oliva

INGREDIENTS:

  1. Netegem i tallem els calamars.
  2. Tallem les 5 cebes grans en juliana. Xafem 3 grans d'all i reservem.
  3. En un cassola amb una doll d'oli d'oliva afegim els alls, la ceba i 2 fulles de llorer. Deixem sofregir uns 20 minuts.
  4. Removem i afegim els calamars amb una mica de sal. Deixem cuinar tot junt uns 30 minuts més. Anem removent perquè no es pegui.
  5. Afegim 1/2 got de vi blanc sec i deixem reduir 10 minuts més.
  6. Rectifiquem de sal i

A DISFRUTAR!!