Postres

Bunyols de Quaresma

Avui Dijous Sant no poden faltar els bunyols de Quaresma, així que ens hem posat tota la familia a treballar a casa  i és que quan ens hi posem, fem bunyols per a un regiment...  Com mana avui el meu pare, una recepta de tota la vida, així que "amb tot" però que bons han quedat... T'animes a fer bunyols?

INGREDIENTS (per a 1-2kg de bunyols):

  • 1kg de farina
  • 1/4kg de sucre 
  • 8 ous
  • 1 llimona ratllada
  • 1 pessic de sal
  • 50ml d'una barreja d'anís amb moscatell
  • 50gr llevat fresc
  • 100gr de massa mare
  • 200gr de mantega
  • Oli de gira-sol 
  • Sucre glass o sucre triturat

INSTRUCCIONS:

  1. Posem tots els ingredients (excepte l'oli) a l'amassadora o en una palangana i ho amassem tot a uns 10 minuts fins que tot estigui ben integrat.
  2. Deixa reposar entre 4 i 5 hores (veuràs que puja molt)
  3. Tornem a amassar uns minuts per desgasificar la massa.
  4. En una paella gran posem molt d'oli per fregir els bunyols a foc mitjà.
  5. Amb els dits tacats d'oli fem la forma dels bunyols i anem fregint pels 2 costats, un cop tenen color, els traiem i els posem en paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
  6. Un cop temperats, els cobrim amb sucre (que prèviament hem passat pel processador) o sucre glass.

A DISFRUTAR!!