Plats amb bolets

Bolets en vinagre

Amb la tardor arriben els bolets i amb ells un munt de receptes que ens encanten. Aquests bolets en vinagre és una manera excel·lent i boníssima de conservar-los. Es pot fer amb diversos tipus de bolets com serien els xampinyons però l'estrella és el rovelló, i especialment si són petitons. 

És la recepta que fa la tia de Melissa de tota la vida i és necessari esperar com a mínim 3 setmanes abans de consumir-los perquè es facin bé.

 INGREDIENTS:

  • 200 gr de bolets (rovelló botó)
  • 3 grans d´all
  • 1 fulla de llorer
  • 8 grans de pebre
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • Sal
  • Vinagre de vi blanc

INSTRUCCIONS:

  1. Amb la punta d'un ganivet tallem el peduncle (peu del bolet, veure foto) i netegem els bolets de sorra. Les posem en una escorredora i les escaldem en aigua bullent. Reservem.
  2. En un pot posem els alls, el llorer, els grans de pebre, sal i el pebre vermell. Després col·loquem bé els bolets i les cobrim amb vinagre de vi blanc.
  3. Tapem i deixem reposar un mínim de tres setmanes.

A DISFRUTAR!!