Sandvitxos, torrades i pans

Bao buns amb pollastre a l'ast, chutney de préssec i all i oli

Que aixequi la mà qui no ha demanat un pollastre a l'ast per menjar el cap de setmana, sobretot a l'estiu, no us sembla? Nosaltres els primers, però clar, hi ha vegades que t'animes i demanes més del compte.

Us proposem una manera d'aprofitar el pollastre que queda i convertir-lo en una autèntica meravella. Un farciment ideal per a un pa bao que farà les delícies de tots a casa. La recepta del bao bun la teniu penjada a la web així que avui us expliquem pas a pas com amanir i acompanyar el farciment amb un chutney de préssec.

Us animeu? No us en penedireu!

INGREDIENTS (6 bao buns):

  • 6 bao buns (recordeu que teniu la recepta a la web)
  • 1/2 pollastre l'ast
  • 1 terrina de allioli
  • Coriandre
  • Salsa hoisin
  • 10 gr de festucs
  • Chutney de préssec
  • 2 o 3 llimes

CHUTNEY DE PRÉSSEC:

  • 1 poma
  • 3 préssecs
  • 150 gr de ceba
  • 1 gra d'all
  • 150 gr de sucre
  • 1/2 bitxo
  • 2 cullerades de vinagre de poma o suc de llimona
  • 1 cullerada de curry
  • 1 cullerada de gingebre ratllat
  • 1/2 cullerada de canyella
  • 2 cullerades d'oli de gira-sol

INSTRUCCIONS:

  1. Desossem i esmicolem el pollastre. En un bowl ho barregem amb la salsa del propi rostit i una cullerada de salsa hoisin. Si fa falta rectifiquem de sal i pebre.
  2. Fem els bao buns o si els tenim d'abans, els escalfem.
  3. Muntem el bao amb el pollastre, uns punts de chutney de préssec i altres de allioli, piquem una mica de coriandre i de festucs per a posar-los de topping i amanim si volem amb el suc de llima. Una meravella.

CHUTNEY DE PRÉSSEC:

  1. Pelem i tallem la fruita a daus petits.
  2. Piquem la ceba i l'all.
  3. En una paella saltem la ceba i l'all 5 minuts amb l'oli de girasol (el fem servir perque no és tan aromàtic com el d'oliva), afegim el curry, la canyella, el gingebre i el bitxo (picat). Removem tot un parell de minuts perquè s'obrin les aromes i afegim la fruita.
  4. Afegim el sucre i el vinagre de poma (també es pot fer amb suc de llimona), baixem el foc al mínim i coem tot junt uns 10 minuts fins que la fruita s'hagi caramel·litzat i les aromes estiguin integrades.
  5. Deixem refredar i guardem en un pot de vidre, ens pot aguantar uns 15 dies en la nevera.

A DISFRUTAR!!