Arròs i fideuà

Arròs de costelles, salsitxes i ceps amb un toc de fonoll

Ens encanta l'arròs, especialment a en Jaume. Aquesta vegada farem un arròs una mica més sec, així que en lloc de posar el doble de brou que d'arròs, posarem una i mitja de brou per una d'arròs. El brou el podeu comprar preparat però és fàcil de fer si us animeu, es tracta de posar a bullir una hora i mitja aproximadament una carcassa de pollastre i verdures (un porro, una ceba, un parell de pastanagues i un tomàquet). 

INGREDIENTS:

  • 400 gr d'arròs
  • 150 gr de costelles de porc tallada a trossos
  • 150 gr de salsitxes tallades a trossos
  • 4 cebes
  • 100 gr de ceps
  • 1 pebrot verd italià
  • 1 tomàquet madur
  • 1 cullerada d'all i julivert picat
  • Uns brots de fonoll
  • 1 litre de brou de pollastre i verdures
  • Oli d'oliva
  • Sal

INSTRUCCIONS:

  1. En la paella o cassola on anem a fer l'arròs, posem a daurar la carn amb una mica d'oli. Una vegada daurada, la retirem i reservem.
  2. Posem a sofregir les cebes i el pebrot picats molt fins uns 20 minuts o fins que agafi color a foc baix. Recordar que heu d'anar removent. Després afegim el tomàquet triturat, quan s'hagi integrat bé, afegim els ceps i sofregim 5 minuts.
  3. Afegim la carn al sofregit i l'integrem un parell de minuts a foc fort.
  4. Una vegada tenim el sofregit afegim l'all i julivert picats, ho sofregim tot 1 minut.
  5. Després afegim l'arròs, el rissolem un parell de minuts i afegim el brou. Al ser un arròs sec, afegim 1 i 1/2 de brou per 1 d'arròs. Rectifiquem de sal. Després 7 minuts a foc fort i 7 minuts a foc molt baix i tapat. Si us cap la cassola en el forn, 7 minuts a foc fort i 7 minuts en el forn a 180C amb el forn prèviament pre escalfat. Rematem amb uns brots de fonoll

A DISFRUTAR!!